Yenibahar

Kakule, Jamaika mutfağının en önemli malzemelerinden biridir. Pimento adıyla Jamaika jerk baharat karışımında kullanılır ve geleneksel olarak odunu Jamaika'da jerk etleri tütsülemek için kullanılmıştır. Batı Hint Adaları'nda "pimento dram" adıyla bir kakule likörü üretilmektedir. Meksika mutfağında ise birçok yemekte kullanılır ve burada pimienta gorda olarak bilinir.

Kakule, Orta Doğu mutfağında da vazgeçilmezdir, özellikle Levant bölgesinde çeşitli güveç ve et yemeklerine, ayrıca domates sosuna lezzet katmak için kullanılır. Örneğin, Arap mutfağında birçok ana yemekte kakule tek baharat olarak kullanılır.

Kuzey Avrupa ve Kuzey Amerika mutfağında, ticari sosis hazırlıklarında, köri tozlarında ve turşularda bir bileşen olarak yer alır.

Amerika Birleşik Devletleri'nde genellikle tatlılarda kullanılır, ancak Cincinnati tarzı chili'ye kendine özgü aroma ve lezzetini veren baharat olarak da bilinir. Kakule, Birleşik Krallık'ta yaygın olarak kullanılır ve birçok yemekte yer alır. Portekiz'de ise bütün kakule, Azor adalarında büyük toprak kaplarda pişirilen geleneksel güveçlerde yoğun bir şekilde kullanılır.

Birleşik Krallık'ta, Brown sosu adlı çeşninin baskın bir lezzetidir.

Kakule, Polonya mutfağında da en çok kullanılan baharatlardan biridir (çoğu yemekte, çorbalarda ve güveçlerde kullanılır) ve yaygın olarak...