Üzüm Şırası
Vitis vinifera
Yaygın üzüm asması olan Vitis vinifera Akdeniz bölgesi, Orta Avrupa ve güneybatı Asya'da Fas ve Portekiz'den kuzey Almanya'ya ve doğudan kuzey İran'a kadar uzanan bir Vitis türüdür. Şu anda 5.000 ile 10.000 arasında Vitis vinifera üzüm çeşidi vardır ancak sadece birkaçının şarap ve sofralık üzüm üretimi için ticari önemi vardır. İnce dilimli kabuğu ile liana 32 metre boya kadar büyür. Yapraklar dönüşümlü, avuç içi loblu, 5–20 cm (2-7.9 inç) uzunluğunda ve geniştir. Meyvesi üzüm olarak bilinen meyvedir; vahşi türlerde bu 6 mm (0.24 inç) çaptadır ve soluk balmumu çiçeği ile koyu mordan siyahımsı
Bu sayfadaki bilgiler ansiklopedik ve bilimsel kaynaklardan (Wikipedia) derlenmiş genel bilgilendirme niteliğindedir. Tıbbi teşhis, tedavi veya ilaç yerine geçmez. Sağlık şikâyetiniz varsa mutlaka uzman hekime danışın.
🌐 Üzüm Şırası Ekosistemi
Topluluk deneyimleri, şifalı yerler ve dükkan — tek ekranda
🧪 Etken Maddeler & Bileşenler
Ansiklopedik ve bilimsel kaynaklardan (Wikipedia) derlenip Türkçeleştirilmiştir.
Trans-rezveratrol, Botrytis cinerea gibi fungal patojenlerin büyümesine karşı üretilen bir fitaleksindir ve delta-viniferin, Plasmopara viticola tarafından meydana gelen fungal enfeksiyon sonrasında üretilen başka bir üzüm fitaleksinidir.
• Astringin
Vitis vinifera kırmızı çeşitleri, meyvelere (genellikle kabukta) rengini veren antosiyaninler açısından zengindir. Üzümde bulunan en temel 5 antosiyanin şunlardır:
• Siyanidin-3-O-glukozit
• Delfinidin-3-O-glukozit
• Malvidin-3-O-glukozit
• Petunidin-3-O-glukozit
• Peonidin-3-O-glukozit
Graciano gibi çeşitler ayrıca şunları içerebilir:
• asetilasyonlu antosiyaninler
• Siyanidin-3-(6-asetil)-glukozit
• Delfinidin-3-(6-asetil)-glukozit
• Malvidin-3-(6-asetil)-glukozit
• Petunidin-3-(6-asetil)-glukozit
• Peonidin-3-(6-asetil)-glukozit
• kumarinle bağlı antosiyaninler
• Siyanidin-3-(6-p-kumarinil)-glukozit
• Delfinidin-3-(6-p-kumarinil)-glukozit
• Malvidin-3-(6-p-kumarinil)-glukozit cis
• Malvidin-3-(6-p-kumarinil)-glukozit trans
• Petunidin-3-(6-p-kumarinil)-glukozit
• Peonidin-3-(6-p-kumarinil)-glukozit...
- Hamilelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanıyorsanız mutlaka doktorunuza danışın.
- Çocuklar ve yaşlılar için özel dikkat gerekir; pediatrist/hekim onayı olmadan vermeyin.
- Alerji öykünüz varsa kullanmadan önce test edin ve hekiminize sorun.
- Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel sağlık kararları için hekiminize danışın.
📖 Deneyim Hikayesi
🍵Iğdır'da, Aile mutfağı deneyimim sırasında Üzüm Şırası ile karşılaştım. Anadolu'nun pek çok evinde ve pazarında benzer ürünler nesilden nesi…
Hikayeyi oku →📚 Kaynaklar
Benzer Ürünler
Elderflower Çayı
Sambucus, Adoxaceae familyasına bağlı bir bitki cinsidir. Önceleri hanımeligill…
Ardahan Şerbet
Şerbet, şekerli, ballı, güllü, baharatlı veya meyve aromalı ferahlatıcı içecek v…
Salep
Salep ya da sahlep (Farsça: ثعلب, saalab; Arapça: سحلب, saḥlab), Orchis cinsine …
Barley Grass Tozu
Arpa (Hordeum vulgare L.) buğdaygillerden taneleri malt ve yem olarak kullanılan…