Harnup Damlası

Karobu ürünleri, insan tüketimi için kurutulmuş (ve bazen kavrulmuş) meyveden elde edilir ve bu meyve iki ana kısımdan oluşur: öz, ağırlığın %90'ını ve tohumlar %10'unu oluşturur. Karobu özü ya un ya da "parçalar" olarak satılmaktadır. Karobu embriyosunun (tohum) unu, insan ve hayvan beslenmesi için de kullanılabilir, ancak tohum genellikle karobu tozu yapılmadan önce ayrılır.

Karobu meyveleri kendi başlarına hafif tatlıdır (kuru ağırlığın yaklaşık üçte biri ile yarısı arasında şeker içerir), bu nedenle toz, çip veya şurup formunda kek ve kurabiyelerde bir malzeme olarak kullanılır; bazen renk, doku ve tat açısından çikolata yerine tariflerde kullanılmaktadır. Malta'da, Hristiyan kutsal günleri olan Lent ve Kutsal Cuma sırasında yenilen geleneksel bir tatlı olan karamelli tal-harrub, karobu meyvelerinden yapılmaktadır. Kurutulmuş karobu meyvesi, geleneksel olarak Yahudi Tu Bishvat bayramında yenir.

Karobu meyveleri, Akdeniz Havzası'nda, Portekiz'in güney Atlantik kıyısı ve Atlantik kuzeybatı Fas kıyısı da dahil olmak üzere kıtlık yiyeceği olarak kullanılmıştır. Rabinik literatürde, karobu düşük statülü bir yiyecek olarak kabul edilmiştir. Bir kaynak, kıtlık zamanlarında, tek bir kab karobun bile biriktirilmemesi gerektiğini önermektedir. Diğer rabinik metinler, karobun hayvan yemi için uygun olduğunu belirtmektedir.