Spirulina Kuru Otu

Kuru spirulina %5 su, %24 karbonhidrat, %8 yağ ve %57 protein içermektedir. Kuru spirulina tozu, referans miktarında birçok temel besin maddesi, özellikle B vitaminleri (tiamin, riboflavin ve niasin) ve demir ile manganez gibi diyet mineralleri açısından zengin bir kaynaktır (%20 veya daha fazla Günlük Değer, DV). Spirulina'nın lipid içeriği ağırlıkça yaklaşık %8'dir. Çoklu doymamış yağ asitleri arasında gamma-linolenik asit ve linoleik asit bulunur. 2003 yılında yapılan bir çalışmada bildirilen "yüksek" içeriğin aksine, iki başka analiz spirulina'da düşük seviyelerde omega-3 yağ asitleri bulmuştur. Spirulina doğal olarak vitamin B12 içermez ve spirulina takviyeleri, ağırlıklı olarak biyolojik olarak insanlarda aktif olmayan psödo-vitamin B12 (Coα-[α-(7-adenil)]-Coβ-siyanokobalamin) içerdiğinden güvenilir bir vitamin B12 kaynağı olarak kabul edilmez. 2009 yılında Amerikan Diyetetik Derneği, vejetaryen diyetler üzerine bir pozisyon belgesinde spirulina'nın aktif vitamin B12 için güvenilir bir kaynak olmadığını belirtmiştir. Tıbbi literatür de benzer şekilde spirulina'nın B12 kaynağı olarak uygun olmadığını önermektedir.