Rezene
Foeniculum vulgare
Rezene (fencel) (Foeniculum vulgare), maydanozgiller (Apiaceae) familyasından; iki metreye kadar boylanan, iki yıllık, kokulu, otsu bitki türüdür. Anavatanı, Akdeniz havzası ve Yakın Doğu'dur.
Bu sayfadaki bilgiler ansiklopedik ve bilimsel kaynaklardan (Wikipedia) derlenmiş genel bilgilendirme niteliğindedir. Tıbbi teşhis, tedavi veya ilaç yerine geçmez. Sağlık şikâyetiniz varsa mutlaka uzman hekime danışın.
🌐 Rezene Ekosistemi
Topluluk deneyimleri, şifalı yerler ve dükkan — tek ekranda
🧪 Etken Maddeler & Bileşenler
Ansiklopedik ve bilimsel kaynaklardan (Wikipedia) derlenip Türkçeleştirilmiştir.
Çiğ rezene soğanı %90 su, %1 protein, %7 karbonhidrat içerir ve önemsiz miktarda yağ barındırır.
Kuru rezene tohumları genellikle çok az miktarda baharat olarak kullanılır. Bir referans miktarı rezene tohumları, gıda enerjisi sağlar ve protein, diyet lifleri, B vitaminleri ve özellikle kalsiyum, demir, magnezyum ve manganez gibi birkaç diyet mineralinin zengin bir kaynağıdır; bunların hepsi %90'dan fazla Günlük Değer (DV) sağlar. Rezene tohumları %52 karbonhidrat (bunların %40'ı diyet lifidir), %15 yağ, %16 protein ve %9 su içerir.
🔬 Bilimsel & Ansiklopedik Bilgi
Kullanım alanları ve özellikler — ansiklopedik kaynaklardan.
Kuru rezene tohumları genellikle çok az miktarda baharat olarak kullanılır. Bir referans miktarı rezene tohumları, gıda enerjisi sağlar ve protein, diyet lifleri, B vitaminleri ve özellikle kalsiyum, demir, magnezyum ve manganez gibi birkaç diyet mineralinin zengin bir kaynağıdır; bunların hepsi %90'dan fazla Günlük Değer (DV) sağlar. Rezene tohumları %52 karbonhidrat (bunların %40'ı diyet lifidir), %15 yağ, %16 protein ve %9 su içerir.
Rezene bitkisinin soğanı, yaprakları ve meyveleri, dünyanın birçok mutfak geleneğinde kullanılmaktadır. Yaban rezene küçük çiçekleri (rezene "poleni" olarak bilinir) en güçlü rezene formudur, ancak aynı zamanda en pahalı olanıdır. Kuru rezene meyvesi, aromatik, anason tadında bir baharattır; taze olduğunda kahverengi veya yeşil, meyve yaşlandıkça yavaşça mat griye döner. Pişirme için yeşil meyveler en iyisidir. Yapraklar narin bir tada sahiptir ve dereotu ile benzer şekildedir. Soğan, soteleme, haşlama, braze, ızgara, fırınlama veya çiğ olarak yenilebilen gevrek bir sebzedir. Genç yapraklar, süsleme, salata olarak, salatalara tat katmak, pudinglerle servis edilecek soslara tat vermek ve çorbalarda ve balık soslarında kullanılır. Hem şişkin yaprak tabanları hem de narin genç yapraklar...
- Hamilelik, emzirme, kronik hastalık veya düzenli ilaç kullanıyorsanız mutlaka doktorunuza danışın.
- Çocuklar ve yaşlılar için özel dikkat gerekir; pediatrist/hekim onayı olmadan vermeyin.
- Alerji öykünüz varsa kullanmadan önce test edin ve hekiminize sorun.
- Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel sağlık kararları için hekiminize danışın.
📖 Deneyim Hikayesi
🌿Balıkesir'da, Mahalle aktarı deneyimim sırasında Rezene ile karşılaştım. Anadolu'nun pek çok evinde ve pazarında benzer ürünler nesilden nes…
Hikayeyi oku →📚 Kaynaklar
Benzer Ürünler
Dicle Böğürtlen Yaprağı
Böğürtlen, gülgiller (Rosaceae) familyasının Rubus cinsini oluşturan familyasınd…
Yeşilırmak Dağ Fesleğeni
Origanum ( oh-RIG-ə-nəm) is a genus of herbaceous perennial flowering plants and…
Brahmi Kuru Otu
Bacopa monnieri, also known as water hyssop, brahmi, thyme-leafed gratiola, herb…
Catnip Tozu
Nepeta cataria, bilinen adıyla kedi nanesi, Ballıbabagiller familyasının Nepeta …