Nane Tohumu

Şam, Suriye'de sunulan nane limonata.

Taze veya kurutulmuş yapraklar, nanenin mutfaktaki kaynağıdır. Nane depolama sorunu yoksa genellikle taze nane tercih edilir. Yapraklar, sıcak, taze, aromatik, tatlı bir lezzete sahip olup serin bir sonrası tadı bırakır ve çaylarda, şuruplarda, şekerlemelerde, dondurmalarda, tatlı yiyeceklerde, içeceklerde, reçellerde ve soslarda kullanılır. Orta Doğu mutfağında nane, kuzu yemeklerinde kullanılırken, İngiliz ve Amerikan mutfaklarında sırasıyla nane sosu ve nane reçeli kullanılmaktadır. Nane (pudina), Hint mutfağında köri ve diğer yemeklere tat vermek için temel bir malzemedir.

Nane, Kuzey Afrika ve Arap ülkelerinde popüler olan Touareg çayında gerekli bir bileşendir. Alkol içeren içeceklerde bazen nane, tat veya süsleme amacıyla kullanılır; örneğin nane julep ve mojito gibi. Crème de menthe, grasshopper gibi içeceklerde kullanılan nane aromalı bir likördür.

Nane uçucu yağı ve mentol, nefes tazeleme ürünlerinde, içeceklerde, antiseptik ağız gargaralarında, diş macunlarında, sakızlarda, tatlılarda, nane şekerlerinde ve nane çikolatasında yaygın olarak kullanılır. Naneye karakteristik aromalarını ve tatlarını veren maddeler mentoldür (nane ve Japon nanesinin ana aroması) ve pulegon (pennyroyal ve Korsika nanesinde bulunur).