Kestane Yağı

Bu tür, yenilebilir tohumları (kestane olarak da adlandırılır) ve odunu için yaygın olarak yetiştirilir.

Yağ içeriği düşüktür ve doymamış yağ asitleri ile baskındır. Tatlı kestane, nişasta açısından iyi bir kaynaktır. C. sativa'nın 100 g'ı (3.5 oz) için enerji değeri 891 kJ (213 kcal) kadardır. C. sativa fındıkları, %41 ile %59 arasında değişen yüksek nem içeriği ile karakterizedir. Kestane, bakır, fosfor, manganez ve potasyum açısından iyi bir kaynak sağlar. Şeker içeriği, çeşidine bağlı olarak kuru ağırlığın %14 ile %20'si arasında değişir. Fruktoz, tatlı tadın çoğunlukla sorumlusudur.

Bu türün geniş genetik çeşitliliği ve farklı çeşitleri, un, haşlama, kavurma, kurutma ve tatlılar gibi kullanımlar için değerlendirilmektedir. Çiğ soyulmuş kestanelerin kabuğu, uç kısmında çapraz bir kesik açıldıktan sonra hızlı bir şekilde haşlanarak çıkarılabilir. Pişirildiğinde, kestaneler tatlı bir lezzet ve tatlı patatese benzer unlu bir doku kazanır. Pişirilmiş fındıklar, tavuk doldurma, sebze veya fındık kavurmalarında kullanılabilir. Ayrıca şekerlemelerde, pudinglerde, tatlılarda ve keklerde de kullanılabilir. Un, ekmek yapımında, tahıl ikamesi, kahve ikamesi, çorbalarda ve diğer yemeklerde kıvam artırıcı olarak, ayrıca hayvan beslemede kullanılmaktadır.