Evening Primrose Yağı

Yüzyıllar boyunca, Kuzey Amerika'daki yerli halklar bu bitkiyi gıda ve geleneksel tıp olarak kullanmıştır.

Akşam sefası, 17. yüzyılın başlarında Avrupa'ya süs bitkisi olarak tanıtılmıştır; botanik bahçelerde polinatörler, örneğin arılar için nektar kaynağı olarak tercih edilen çiçekleri ve kuşlar için gıda olan tohumları ile bilinmektedir.

Bitkinin çoğu kısmı yenilebilir ve tadı hafif bir lezzete sahiptir. Kökleri çiğ veya patates gibi pişirilerek yenebilir. Yaprakları salatalarda çiğ olarak veya ıspanak gibi pişirilerek ya da çorbalarda kullanılabilir. Anishinaabe kabileleri geleneksel olarak akşam sefası yapraklarından çay yaparak diyet desteği ve yorgunluğu azaltmak için kullanmaktadır.

Çiçekli saplar, Haziran ayında gençken tercih edilerek kullanılmaktadır. Soyulmaları gerekir ve ardından çiğ veya kızartılarak yenebilir. Çiçek tomurcuğu, bir lezzet olarak kabul edilir ve Haziran'dan Ekim'e kadar hasat edilebilir.

Tohumların protein içeriği yaklaşık %15, yağ içeriği %24 ve yaklaşık %43 selüloz içermektedir. Proteinler, özellikle sülfür içeren amino asitler olan metiyonin, sistein ve triptofan açısından zengindir. Gamma-linolenik asit (GLA) ve linoleik asit de mevcuttur. Bu çoklu doymamış yağ asitleri nedeniyle, akşam sefası yağı diyet takviyesi olarak satılmaktadır.