Elma Hoşafı

Çiğ elma %86 su ve %14 karbonhidrat içerir, yağ ve protein içeriği ise ihmal edilebilir düzeydedir. Çiğ elma kabuklu olarak 52 kalori sağlar ve orta düzeyde diyet lifi içerir. Bunun dışında, mikro besin maddeleri içeriği düşüktür ve hepsi Günlük Değerin %10'unun altındadır.

Elma çeşitleri, pişirme elmaları, yeme elmaları ve şarap elmaları olarak gruplandırılabilir; sonuncusu o kadar astringenttir ki "neredeyse yenilemez" olarak tanımlanır. Elmalar, meyve suyu olarak, salatalarda çiğ, turta içinde pişirilmiş, sos ve elma yağı olarak pişirilmiş veya fırınlanmış olarak tüketilir. Bazen sosis ve iç harç gibi tuzlu yiyeceklerde malzeme olarak kullanılır.

Elma ve elma ürünlerini korumak için çeşitli teknikler kullanılmaktadır. Geleneksel yöntemler arasında kurutma ve elma yağı yapma bulunmaktadır. Meyve suyu ve şarap ticari olarak üretilmektedir; şarap, İngiltere'nin Batısı ve Normandiya gibi bölgelerde önemli bir endüstridir.

Toffee elması (İngiltere) veya karamel elması (ABD), bir elmanın sıcak toffee veya karamel şekerle kaplanarak soğutulmasıyla yapılan bir şekerlemedir. Elma ve bal, Yahudi Yeni Yılı Rosh Hashanah sırasında yenilen ritüel bir gıda eşleşmesidir.

Elmalar, turta, crumble ve kek gibi birçok tatlının önemli bir bileşenidir. Pişirildiğinde, bazı elma çeşitleri kolayca püre haline gelir.