Amasya Gotu Kola

Birmanya mutfağında, çiğ pennywort, soğan, ezilmiş fıstık, fasulye tozu ile karıştırılarak lime suyu ve balık sosu ile tatlandırılan bir salatanın ana bileşeni olarak kullanılır. Centella, Sri Lanka mutfağında yapraklı yeşil sebze olarak kullanılır ve burada en yaygın olarak bulunan yapraklı yeşil sebzedir. Genellikle pirinç ve mercimek gibi vejetaryen yemeklerine geleneksel bir eşlik olarak hazırlanır. Besleyici olduğu düşünülmektedir. İnce doğranmış bitkilerin yanı sıra, rendelenmiş hindistancevizi, doğranmış arpacık soğanı, lime (veya limon) suyu ve deniz tuzu ile birlikte yenilebilir. Ek bileşenler arasında ince doğranmış yeşil biberler, biber tozu, zerdeçal tozu veya doğranmış havuçlar bulunur. Centella'nın meyve veren yapıları, yoğun acı tadı nedeniyle atılır. Sri Lanka'da kola kanda adı verilen bir çeşit lapada da kullanılır. veya iyi haşlanmış kırmızı pirinç, biraz ekstra sıvı, hindistancevizi sütü ve püre ile yapılır. Lapa, tatlandırmak için jaggery ile birlikte servis edilir. Centella yaprakları ayrıca modern tatlı pennywort içeceklerinde ve bitki çaylarında da kullanılır. Ayrıca yapraklar, hindistancevizi yağında bütün olarak sotelenerek veya sarımsak ile hindistancevizi sütünde pişirilerek servis edilir.